HISTÓRIA CHOCOLATE

Breve histórico do chocolate:

• Há mais de 2.000 anos atrás => os índios Maias já consumiam a amêndoa do cacau.
• Em 1519 => Hernando Cortez provou uma bebida chamada “Cacachuatt” que era uma feita à base de cacau e já muito apreciada por Mantezuma II – último imperador asteca. Imediatamente levou o cacau para a Espanha, onde a bebida era preparada com adoçantes e depois aquecida. A nobreza européia apreciava muito esta preparação, e o seu preparo foi mantido em segredo por anos.
• Em meados do século XVII => a bebida feita com cacau ficou famosa e tornou-se popular na França, sendo adorada pela rainha francesa Anne que a declarou de “bebida da corte francesa”.
• Em 1828 => foi inventada uma prensa de cacau onde se extraia a manteiga de cacau da amêndoa, permitindo desta forma diminuir o amargor e acidez do chocolate.
• Em 1886 => após inúmeras tentativas um doceiro suíço (Daniel Peter) levou seu produto até Henry Nestlé (que era fabricante de leite evaporado), na esperança de conseguir a adição de leite ao chocolate. Isso coincidiu com o aprimoramento do leite condensado por Nestlé. Eles resolveram então adicionar o leite condensado ao chocolate. E deu certo! Surgiu então o chocolate ao leite. Foi aprimorado mais tarde quando a manteiga de cacau foi adicionada novamente ao chocolate o que permitiu um melhoramento no produto, concedendo-lhe uma textura muito boa que derretia na boca.

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